एसिटिक एसिड, रोबकोह, एक रंगहीन, अस्थिर तरल पदार्थ हो। शुद्ध कम्पाउन्ड, हिमनदी एसेल्टिक एसिड, यसको नाम यसको बरफ-प्रकारका क्रिस्टलीन उपस्थिति 1 15..6 डिग्री सेल्सियसमा णी छ। सामान्यतया आपूर्ति गरिएको रूपमा, एसिटिक एसिड a n एन ityusal समाधान (करीव% 36%) वा 1 N समाधान (करीव %%) हो। यी वा अन्य कमजोरहरू खाद्य पदार्थहरूलाई उपयुक्त मात्रामा खाद्य पदार्थहरू थप्न प्रयोग गरिन्छ। एसिटिक एसिड सिरकाको विशेषता हो, यसको एकाग्रता 3..5 देखि .6..6% देखि यसको एकाग्रता हो। एसीटीटिक एसिड र एसीट्ठीहरू सबैभन्दा बोटबिरुवाहरू र पशुको ऊतकहरूमा सानो तर सूचनाहीन मात्रामा छन्। तिनीहरू सामान्य मेटाबोलिक मध्यवर्तीहरू हुन्, एसिट्रोबाक्सको रूपमा त्यस्ता जीवाणु प्रजातिहरूले पूर्ण रूपमा उत्पादन गर्दछन् र क्लोस्ट्रिडियम थर्मियम थर्मिन्सिटियमको रूपमा कार्यसर्गहरू खुवाग्रहणबाट पूर्ण रूपमा संश्लेषित हुन्छन्। मुसा प्रति दिन यसको शरीरको वजनको 1% को दरमा ACETES

एक मजबूत, तीव्र, दर्दर्थ, विशेषता, विशेषता, विशेषता, विशेषता को साथ, यो butee बटर, चीज, अंगूर र फल स्वाद मा उपयोगी छ। धेरै थोरै शुद्ध एसेटािक एसेक्सिक एसेक्सिक एसिटिक एसेक्स, यद्यपि यो एफडीएले ग्राम सामग्रीको रूपमा वर्गीकृत गरिएको छ। फलस्वरूप, यो उत्पादनहरूमा कार्यरत हुन सक्छ जुन परिभाषा र पहिचानको परिभाषा र मापदण्डले ढाकिएको छैन। एसिटिक एसिड दाखकोर्ग र पायरोलिभासिने एसिडको प्रमुख घटक हो। सिरकाको रूपमा, 2 million करोड 2 million करोड भन्दा बढी एलबी खानामा खानामा थपिएका थिए, अमिलास्टन्टहरू र स्वाद लिने एजेन्टहरूको रूपमा प्रयोग हुने लगभग बराबर मात्रा। वास्तवमा, एसिटिक एसिड (सिरकाको रूपमा) एक मध्ये एक एक मध्ये एक थियो। दाखको काखलहरू व्यापक रूपमा प्रयोग गरीन्छ तल सलाद ड्रेसिंग र मेयोनानेस, खट्टा र मीठो अक्षरहरू र असंख्य ससुअपहरू र क्याटअपहरू। तिनीहरू पनि मासु कतारमा र केही तरकारीहरूको क्यान्निंगमा प्रयोग हुन्छन्। नुनिया निर्माणमा, एसेट्टीिक एसिड (Bikake) को एक अंशको थप नुन- वा चिनी-पहेली लाग्ने सल्मोनलालाको तातो प्रतिरोध कम हुन्छ। स्टासेजहरूको पानी बाध्यकारी कम्पनीहरूसँग प्राय: एसिटिक एसिड वा यसको सोडियम नुन समावेश गर्दछ, जबकि क्याल्सियम एसिटेटले काट्ने, क्यान्ड तरकारीहरूको बनावटलाई सुरक्षित गर्न प्रयोग गरिन्छ।