मिथाइल एसीटेटमा रमाइलो, फलफूलको गन्ध र थोरै तीतो स्वाद हुन्छ। एसिड उत्प्रेरकहरूको उपस्थितिमा एसिटिक एसिड र मिथानोल उमालेर; वा उत्प्रेरक (फस्फोरिक एसिड, कोबाल्ट लवण) को उपस्थितिमा दबाबमा अतिरिक्त कार्बन मोनोअक्साइडसँग मिथानोल तताएर तयार गर्न सकिन्छ।
मिथाइल एसीटेट प्राकृतिक रूपमा पुदिना, फंगस, अंगूर, केरा, कफीमा कम सांद्रतामा पाइन्छ (फुरिया र बेलान्का, १९७५) र यो नेक्टारिनको एक वाष्पशील घटक हो (टाकेओका एट अल।, १९८८)। यो केही डिस्टिल्ड अल्कोहल पेय पदार्थहरूमा पनि पाइन्छ (शिमोडा एट अल।, १९९३)। यो एसिटिक एसिड उत्पादनको उप-उत्पादनको रूपमा मिथेनोलको कार्बोनिलेसन मार्फत वा सल्फ्यूरिक एसिड जस्ता बलियो एसिडको उपस्थितिमा मिथेनोलसँग एसिटिक एसिडको एस्टेरिफिकेशनद्वारा औद्योगिक रूपमा उत्पादन गरिन्छ।