मिथाइल एसीटेटमा रमाइलो, फलफूलको गन्ध र अलिकति तितो स्वाद हुन्छ। एसिड उत्प्रेरकहरूको उपस्थितिमा एसिटिक एसिड र मेथानोल उमालेर तयार गर्न सकिन्छ; वा उत्प्रेरक (फस्फोरिक एसिड, कोबाल्ट लवण) को उपस्थितिमा दबाबमा अतिरिक्त कार्बन मोनोअक्साइडको साथ मिथानोल तताएर।
मिथाइल एसीटेट प्राकृतिक रूपमा टकसाल, फंगस, अंगूर, केरा, कफी (फुरिया र बेलान्का, 1975) मा कम सांद्रतामा पाइन्छ र नेक्ट्रिन्सको अस्थिर घटक हो (टाकेओका एट अल।, 1988)। यो केही डिस्टिल्ड अल्कोहल पेय पदार्थहरूमा पनि पाइन्छ (Shimoda et al., 1993)। यो औद्योगिक रूपमा एसिटिक एसिड उत्पादनको उप-उत्पादनको रूपमा मेथानोलको कार्बोनिलेसन मार्फत वा सल्फ्यूरिक एसिड जस्ता बलियो एसिडको उपस्थितिमा मेथानोलसँग एसिटिक एसिडको एस्टेरिफिकेशन मार्फत उत्पादन गरिन्छ।