उत्पादनको नाम:एसिटिक एसिड

आणविक ढाँचा:C2H4O2 को परिचय

CAS नम्बर:६४-१९-७

उत्पादन आणविक संरचना:

विशिष्टता:

रासायनिक गुणहरू:

एसिटिक एसिड, CH3COOH, परिवेशको तापक्रममा रंगहीन, वाष्पशील तरल पदार्थ हो। शुद्ध यौगिक, हिमनदी एसिटिक एसिड, १५.६ डिग्री सेल्सियसमा यसको बरफ जस्तो क्रिस्टलीय उपस्थितिको कारणले यसको नाम राखिएको हो। सामान्यतया आपूर्ति गरिए अनुसार, एसिटिक एसिड ६ एन जलीय घोल (लगभग ३६%) वा १ एन घोल (लगभग ६%) हो। यी वा अन्य पातलो पदार्थहरू खानामा उपयुक्त मात्रामा एसिटिक एसिड थप्न प्रयोग गरिन्छ। एसिटिक एसिड सिरकाको विशेषता एसिड हो, यसको सांद्रता ३.५ देखि ५.६% सम्म हुन्छ। एसिटिक एसिड र एसिटेटहरू धेरैजसो बोटबिरुवा र जनावरको तन्तुहरूमा सानो तर पत्ता लगाउन सकिने मात्रामा हुन्छन्। तिनीहरू सामान्य चयापचय मध्यवर्ती हुन्, एसिटोब्याक्टर जस्ता ब्याक्टेरिया प्रजातिहरूद्वारा उत्पादन गरिन्छन् र क्लोस्ट्रिडियम थर्मोएसेटिकम जस्ता सूक्ष्मजीवहरूद्वारा कार्बन डाइअक्साइडबाट पूर्ण रूपमा संश्लेषित गर्न सकिन्छ। मुसाले प्रति दिन आफ्नो शरीरको वजनको १% को दरले एसिटेट बनाउँछ।

रंगहीन तरल पदार्थको रूपमा बलियो, तिखो, विशेषतायुक्त सिरका गन्ध भएको, यो मक्खन, चीज, अंगूर र फलफूलको स्वादमा उपयोगी छ। खानामा धेरै कम शुद्ध एसिटिक एसिड प्रयोग गरिन्छ, यद्यपि यसलाई FDA द्वारा GRAS सामग्रीको रूपमा वर्गीकृत गरिएको छ। फलस्वरूप, यो पहिचानको परिभाषा र मापदण्डहरू द्वारा कभर नगरिएका उत्पादनहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। एसिटिक एसिड सिरका र पाइरोलिग्नियस एसिडको प्रमुख घटक हो। सिरकाको रूपमा, १९८६ मा खानामा २७ मिलियन पाउण्ड भन्दा बढी थपिएको थियो, लगभग बराबर मात्रामा एसिडुलेन्ट र स्वाद एजेन्टको रूपमा प्रयोग गरिएको थियो। वास्तवमा, एसिटिक एसिड (सिरकाको रूपमा) प्रारम्भिक स्वाद एजेन्टहरू मध्ये एक थियो। सलाद ड्रेसिङ र मेयोनेज, अमिलो र मीठो अचार र असंख्य सस र क्याटअपहरू तयार गर्न सिरकाहरू व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। तिनीहरू मासुको उपचारमा र केही तरकारीहरूको क्यानिङमा पनि प्रयोग गरिन्छ। मेयोनेजको निर्माणमा, नुन- वा चिनी-पहेँलो भागमा एसिटिक एसिड (सिरका) को एक भाग थप्दा साल्मोनेलाको ताप प्रतिरोध कम हुन्छ। ससेजको पानी बाइन्डिङ संरचनाहरूमा प्रायः एसिटिक एसिड वा यसको सोडियम नुन समावेश हुन्छ, जबकि क्याल्सियम एसीटेट काटिएका, डिब्बाबंद तरकारीहरूको बनावट जोगाउन प्रयोग गरिन्छ।

आवेदन:
उद्योगमा एसिटिक एसिडको प्रयोग

१. रङ र मसीको संश्लेषणमा प्रयोग गरिन्छ।

२. यो सुगन्धको संश्लेषणमा प्रयोग गरिन्छ।

३. यो रबर र प्लास्टिक उद्योगहरूमा प्रयोग गरिन्छ। यो रबर र प्लास्टिक उद्योगहरूमा धेरै महत्त्वपूर्ण पोलिमरहरू (जस्तै PVA, PET, आदि) को लागि विलायक र सुरुवाती सामग्रीको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

४. यो रंग र टाँस्ने घटकहरूको लागि सुरुवाती सामग्रीको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

५. खाद्य प्रशोधन उद्योगमा चीज र ससमा थप्ने पदार्थको रूपमा र खाद्य संरक्षकको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

रासायनिक संश्लेषणमा एसिटिक एसिडको प्रयोग

१. सेल्युलोज एसीटेटको संश्लेषणमा प्रयोग गरिन्छ। सेल्युलोज एसीटेट फोटोग्राफिक फिल्म र कपडाहरूमा प्रयोग गरिन्छ। सेल्युलोज एसीटेट फिल्मको आविष्कार हुनुभन्दा पहिले, फोटोग्राफिक फिल्म नाइट्रेटबाट बनाइन्थ्यो, जसमा धेरै सुरक्षा समस्याहरू थिए।

२. टेरेफ्थालिक एसिडको संश्लेषणको लागि विलायकको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। प्याराक्सिलीनलाई टेरेफ्थालिक एसिडमा अक्सिडाइज गरिन्छ। टेरेफ्थालिक एसिड PET संश्लेषण गर्न प्रयोग गरिन्छ, जुन प्लास्टिकका बोतलहरू बनाउन व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

३. एस्टरहरू संश्लेषण गर्न विभिन्न अल्कोहलहरूसँगको प्रतिक्रियामा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ।एसीटेट डेरिभेटिभहरू व्यापक रूपमा खाद्य additives को रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

४. भिनाइल एसीटेट मोनोमरको संश्लेषणमा प्रयोग गरिन्छ। त्यसपछि मोनोमरलाई पोलिमराइज गर्न सकिन्छ जसले पोलि (भिनाइल एसीटेट) बनाउँछ जसलाई सामान्यतया PVA पनि भनिन्छ। pVA मा औषधिदेखि (न्यानो टेक्नोलोजी (स्टेबिलाइजरको रूपमा) कागज बनाउने जैविक अनुकूलताको कारणले गर्दा) धेरै प्रकारका अनुप्रयोगहरू छन्।

५. धेरै अर्गानोक्याटलिटिक प्रतिक्रियाहरूमा विलायकको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

औषधिमा एसिटिक एसिडको प्रयोग

१. एसिटिक एसिड पिग्मेन्टेड एन्डोस्कोपी भनिने प्रविधिमा प्रयोग गरिन्छ, जुन परम्परागत एन्डोस्कोपीको विकल्प हो।

२. एसिटिक एसिड पाठेघरको क्यान्सर र घाउहरूको दृश्य निरीक्षणको लागि प्रयोग गरिन्छ। यो पाठेघरको क्यान्सर जाँचको लागि पनि प्रयोग गरिन्छ।

३. एसिटिक एसिड ओटिटिस एक्सटर्नाको उपचार गर्न प्रयोग गरिन्छ।

४. कहिलेकाहीं ब्याक्टेरिया र फंगल संक्रमणको उपचार गर्न एसिटिक एसिड प्रयोग गरिन्छ।

५. मुसाहरूमा गरिएको प्रयोगशाला परीक्षणहरूमा, एसिटिक एसिडले मुसाहरूमा सूजन प्रतिक्रिया कम गर्ने देखाएको छ।

एसिटिक एसिडको घरेलु प्रयोग

१. एसिटिक एसिड सिरकाको मुख्य घटक हो।

२. तरकारीको अचार बनाउन सिरका प्रयोग गरिन्छ

३. यो सलाद ड्रेसिङको लागि प्रयोग गरिन्छ।

४. यो बेकिंग प्रक्रियामा प्रयोग गरिन्छ। यसले बेकिंग सोडासँग प्रतिक्रिया गरेर कार्बन डाइअक्साइड ग्यास छोड्छ र खानालाई फुलाउँछ।

५. एन्टिफंगल एजेन्टको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।